20240719 - Terroir - définition - typicité

Selon @chouvy2022, la typicité est un facteur essentiel de discrimination des terroirs. Il s'appuie sur la définition de @casabianca2011.
Le terroir doit avoir du "caractère" et être une barrière à la standardisation et à la commodisation proposé par le monde de l'agro-alimentaire [@lotti2010].
On peut se demander si les cahiers des charges des AOC et IGP ne favorisent pas une forme de standardisation par une exigence trop détaillée des pratiques.

Références/ Inspirations

Chouvy 2022 - Why the concept of terroir matters for drug cannabis production
Casabianca et al. 2006 - Terroir et Typicité Propositions de définitions pour deux notions essentielles à l’appréhension des Indications Géographiques et du développement durable
Lotti 2010 - The commoditization of products and taste - Slow Food and the conservation of agrobiodiversity

Nord (origine)

Sud (direction)

004 Notes permanentes/20240514 - Terroir - mondialisation - tensions et défis

Est (opposé)

A compléter avec :
20240708 - Réglementation - IG - enjeux - limites

Ouest (similaire)

Commentaires

Date

2024-07-19